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麻酱拌茄子
主料
紫皮茄子500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感清淡适口。
麻酱拌茄子的做法
1茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上精盐，浸在凉水中泡去茄褐色，捞出，放碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉水。
2大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成蒜泥。
3芝麻酱放小碗内，先放凉开水搅拌，边搅拌边徐徐加入凉开水，搅拌成稀糊状时，再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀，均匀地浇在晾凉的茄条上，拌匀即可。
麻酱拌茄子食谱营养
麻酱拌茄子营养成分
| 能量 283.01千卡 | 蛋白质 10.2克 | 脂肪 16.06克 | 碳水化合物 35.08克 |
| 叶酸 0.1微克 | 膳食纤维 10.79克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 153.9微克 |
| 维生素B6 0.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 35.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 923微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.3毫克 |
| 钙 516.85毫克 | 磷 281.78毫克 | 钾 796.93毫克 | 钠 2183.53毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 125.59毫克 | 铁 12.56毫克 | 锌 1.78毫克 |
| 硒 4.32微克 | 铜 0.58毫克 | 锰 1.23毫克 |
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