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胶东酥鱼
辅料
白菜100克
食用早餐、中餐、晚餐
口感酥鱼酥软，咸鲜酸香甜五味，系胶东及青岛地区的传统酥鱼方法。
胶东酥鱼的做法
1小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净，白菜帮洗净；取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱末，花椒油留用。
2取一大沙锅，钭白菜帮垫锅底，上面先摆一层肥肉片，再一排排将鱼摆好，加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开，加葱椒油封面，加盖用微火煨焖六小时以上，至鱼骨全部酥透即成。
胶东酥鱼食谱营养
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
胶东酥鱼营养成分
| 能量 2303.1千卡 | 蛋白质 188.2克 | 脂肪 150.37克 | 碳水化合物 55.39克 |
| 叶酸 259.25微克 | 膳食纤维 5.89克 | 胆固醇 373.5毫克 | 维生素A 79.1微克 |
| 维生素B6 1.11毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 33.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.77毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 212.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.82毫克 | 硫胺素 1.03毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 27.12毫克 |
| 钙 973.06毫克 | 磷 1707.8毫克 | 钾 3268.32毫克 | 钠 1823.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 462.56毫克 | 铁 19.95毫克 | 锌 7.83毫克 |
| 硒 243.46微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 2.93毫克 |
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