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金沙鸭舌
主料
鸭舌300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，外酥内嫩，五香味浓郁。
金沙鸭舌的做法
1将鸭舌入沸水锅中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗净；
2老姜洗净拍破；
3大葱洗净，挽成结；
4鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；
5卤水锅置小火上，将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中，慢慢卤熟，捞出沥干水分；
6放入全蛋淀粉中裹匀，粘上面包渣；
7炒锅置中火上，烧精炼油至六成热；
8放入鸭舌炸至呈金黄色，捞出装入盘中即成。
金沙鸭舌制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
金沙鸭舌食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
金沙鸭舌营养成分
| 能量 1794.49千卡 | 蛋白质 79.73克 | 脂肪 123.1克 | 碳水化合物 114.55克 |
| 叶酸 131.14微克 | 膳食纤维 6.79克 | 胆固醇 985.5毫克 | 维生素A 399.2微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.55毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 278.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.01毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.05毫克 |
| 钙 188.51毫克 | 磷 556.15毫克 | 钾 492.81毫克 | 钠 2990.53毫克 |
| 碘 27.45微克 | 镁 52.91毫克 | 铁 11.9毫克 | 锌 3.46毫克 |
| 硒 53.42微克 | 铜 0.31毫克 | 锰 1.04毫克 |
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