先将鸭宰杀，沥净血，烫过去净毛，再割掉翅尖两段和脚掌，在鸭左膀下直开一约…
肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖；再放入沸水锅中，用旺火烧滚…
将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；炒…
金针菇除去老根，用冷水洗净切成段；鲍鱼和火腿煮熟后切成丝；鸡脯肉煎熟与红…
将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；捞起洗净放入锅内，…
粽叶泡水2小时，洗净。猪肉、肥油洗净，切成拇指粗的5厘米长条，加酱油40克、味…
将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2 分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼…
甲鱼宰杀后洗净，放入开水锅中烫2分钟；捞出甲鱼后去掉黑皮，去壳，去内脏，刮…
将玉竹、沙参、麦门冬水煎，去渣；药汁中加入白果、甜杏仁、猪肉炖熟；加盐、…
将龟放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。将龟…
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