猪瘦肉切成0.6 厘米厚的大片，用刀背拍敲几下，再切成2 厘米宽、3.5 厘米长的小片…
羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片…
松子在使用前要烘干，以免糖发沙，烘烤时要注意，不要烤糊变色，要保持松子的…
将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。白糖200克熬成…
将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；将糯米粉沥…
将麦淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉…
将饴糖用水化开，备用。将馒头表面涂抹一层饴糖水，要涂抹均匀。将涂抹饴糖水…
鲤鱼宰杀治净，片取其净肉剁成长5 厘米、宽3 厘米的鱼块置小盆中；鱼肉中加精盐…
成品烟肉解冻，切成3段；将烟肉片汆水后捞出；锅中加油烧至八成热，将烟肉炸至…
选用猪腿肉的坐臀肉或弹子肉，先批切掉筋、衣、后切成厚0.5厘米的长而宽形状，…
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