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北京填鸭
北京填鸭的做法
北京填鸭原料介绍
北京填鸭属于北京鸭的品系之一，它是用填食器对鸭子强行填食喂育而成的，故被称为北京填鸭。
北京填鸭体形美观大方，肌肉丰满；体躯向上抬，与地面成30度角；背宽而长，眼大而凹，胸骨长直；两翅不大，依附紧密，羽毛洁白；喙桔黄色。
北京填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸，是制作烤鸭的最理想原料。
北京填鸭适用人群
一般人群均可食用。
北京填鸭食疗作用
1、鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。
2、凡身体虚弱，患病初愈，体内有热，时常上火的人，尤其是—些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人，食鸭肉最有效。
3、老人、儿童常常阴虚，故应常吃点鸭肉为好。
北京填鸭营养成分
| 能量 425千卡 | 蛋白质 9.3克 | 脂肪 41.3克 | 碳水化合物 3.9克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 96毫克 | 维生素A 30微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.53毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.2毫克 |
| 钙 15毫克 | 磷 149毫克 | 钾 139毫克 | 钠 45.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 6毫克 | 铁 1.6毫克 | 锌 1.31毫克 |
| 硒 5.8微克 | 铜 0毫克 | 锰 0毫克 |
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