
将500 克桔子(南丰蜜橘)挤成桔子汁,剩下的桔子剥皮,掰成桔瓣;锅内加水750毫…

绿竹笋洗净,切除尾端,连壳放入锅中,加入盖过竹笋的水,用大火煮滚。转小火…

菠萝去皮洗净,切成长5厘米、宽2厘米的块,放在碗里,加盐水浸泡20分钟,取出码…

将猪肘剔去骨头和皮;将肉皮刮净毛和油,用开水焯一下,放入盆中;猪肘内加入…

兔肉洗净,焯水,加调料,水,上笼蒸至酥烂,出骨,撕碎,放入平盘内。将蒸兔…

将鸡肉蒸熟备用。蛋清蒸熟备用。虾仁和青豆分别投入沸水锅中焯透。火腿和熟鸡…

将羊肉洗净,剁成3 厘米块,用清水冲洗掉血液,再用沸水氽透,沥干水分;猪皮洗…

先将腐竹发透泡软,放白乳汁中煨至入味捞出,另用干豆腐4张平铺一齐,抹上红乳…

将熟火腿切成边长为0.3 厘米的小菱形片;葱、姜拍破;香菜摘叶洗净;猪皮放在温…

将藕粉用水调散,加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、姜末、盐和味精适量,混合调制成清…
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