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水晶鸭方
食用中餐、晚餐
口感水晶透明，鸭方金黄，口味咸鲜，清淡爽口。
水晶鸭方的做法
1将藕粉用水调散，加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、姜末、盐和味精适量，混合调制成清糊；
2豆油皮用水发湿，用刀切成20 厘米的正方形大块；
3一层豆油皮涂一层清糊，反复重叠至1 厘米厚，摊放在稀麻布上，装入蒸笼蒸熟；
4蒸熟取出后用木板压紧，冷却后去布即成鸭脯肉；
5素鸭脯改成长4 厘米、宽2.5 厘米的块，摆在平盘中，间距为3 厘米；
6琼脂加清汤熬成水晶冻；
水晶鸭方制作提示
1稀麻布能使鸭坯皮表面呈“鸭皮疙瘩”，与鸭肉更加相像；
2素鸭肉还可作清蒸鸭子、发菜鸭子、锅贴鸭方等菜。
水晶鸭方食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
水晶鸭方营养成分
| 能量 1835.07千卡 | 蛋白质 171.91克 | 脂肪 79.61克 | 碳水化合物 141.23克 |
| 叶酸 136.06微克 | 膳食纤维 24.5克 | 胆固醇 702毫克 | 维生素A 422.74微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.12毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 141.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 845.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.7毫克 | 硫胺素 0.8毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.42毫克 |
| 钙 798.13毫克 | 磷 1650.02毫克 | 钾 2862.33毫克 | 钠 2320.1毫克 |
| 碘 47.72微克 | 镁 554.69毫克 | 铁 55.71毫克 | 锌 13.82毫克 |
| 硒 26.27微克 | 铜 3.93毫克 | 锰 8.61毫克 |
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