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酸辣豆花
主料
南豆腐300克
辅料
炒花生仁50克
食用早餐、中餐、晚餐
酸辣豆花的做法
1将浸泡后的黄豆磨成浆，入锅内烧沸。
2用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆，使其凝成豆花后，用微火烧沸煮熟即成豆花；
酸辣豆花制作提示
1豆花制好后上桌时不成形，解决方法：一是将石膏冲入豆浆时要分散均匀，不能集中一团，应一边冲一边不停地搅拌豆浆；
2二是冲好后，应用簸箕轻压一下，使之凝在一起；
3三是煮豆花时，用微火保持豆花水小沸而不冲腾，以免将豆花冲散。
4花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
酸辣豆花健康提示
本品含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分和钾、钙、镁等微量元素，有健脾消肿的功效。
酸辣豆花食谱营养
酸辣豆花营养成分
| 能量 663.87千卡 | 蛋白质 31.33克 | 脂肪 49.91克 | 碳水化合物 30.27克 |
| 叶酸 81.22微克 | 膳食纤维 7.81克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 25.51微克 |
| 维生素B6 0.15毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 33.55毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 153.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.15毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.96毫克 |
| 钙 517.68毫克 | 磷 431.51毫克 | 钾 926.06毫克 | 钠 1013.55毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 219.66毫克 | 铁 9.26毫克 | 锌 3.15毫克 |
| 硒 8.12微克 | 铜 12.5毫克 | 锰 1.72毫克 |
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