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鳜鱼相面
主料
鳜鱼1000克
食用早餐、中餐、晚餐
口感微咸、微辣、微酸、微甜、用鱼汁拌面，另具一格，是四川传统风味菜之一
鳜鱼相面的做法
1将鳜鱼去鳞，鳃剖腹去五脏洗净；
3将锅置火上，将油烧至七成热把鱼炸至金黄色时捞出；
4锅内留底油，加入豆瓣酱煸至红色放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖、味精，把炸好的鱼放在锅内烧开；
5撇去浮沫，移至小火上烧10分钟；
6另取锅烧开水煮面，面熟后捞在盘中拌上香油；
7把鱼起放在盘子的一边，拌好面相在鱼的另一边；
鳜鱼相面制作提示
本品有油炸过程，需备生油约500克。
鳜鱼相面食谱营养
鳜鱼相面营养成分
| 能量 3360.66千卡 | 蛋白质 219.36克 | 脂肪 218.69克 | 碳水化合物 132.02克 |
| 叶酸 3.88微克 | 膳食纤维 2.29克 | 胆固醇 1240毫克 | 维生素A 128.16微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 89.56毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 48.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.9毫克 | 硫胺素 0.55毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 63.14毫克 |
| 钙 734.77毫克 | 磷 2440.58毫克 | 钾 3415.81毫克 | 钠 4456毫克 |
| 碘 0.63微克 | 镁 433.06毫克 | 铁 30.77毫克 | 锌 13.91毫克 |
| 硒 276.13微克 | 铜 1.7毫克 | 锰 3.04毫克 |
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