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白爆鱼丁
主料
鳜鱼700克
食用早餐、中餐、晚餐
白爆鱼丁的做法
1将净鱼肉切成大骰子丁；
2鱼丁加入精盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好；
3将料酒、盐、牛奶、味精、葱米、姜米、蒜米、鸡汤放一碗内调成芡汁；
4炒勺上火，放入花生油烧至四五成热，将鱼丁下入滑透，倒出沥油；
5将鱼丁回勺上火，放入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即可。
白爆鱼丁制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
白爆鱼丁食谱营养
白爆鱼丁营养成分
| 能量 1476.16千卡 | 蛋白质 144.71克 | 脂肪 79.52克 | 碳水化合物 46.72克 |
| 叶酸 1.9微克 | 膳食纤维 0.6克 | 胆固醇 868毫克 | 维生素A 87.3微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 27.18毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 19.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.61毫克 | 硫胺素 0.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.06毫克 |
| 钙 474.55毫克 | 磷 1555.33毫克 | 钾 2156.23毫克 | 钠 2640.73毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 238.39毫克 | 铁 11.22毫克 | 锌 7.9毫克 |
| 硒 188.22微克 | 铜 0.86毫克 | 锰 0.66毫克 |
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