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珊瑚白菜墩
主料
白菜800克
食用中餐、晚餐
口感本品红白相间，酸辣甜咸，开胃清口，四味突出。
珊瑚白菜墩的做法
1白菜取心齐根部切成墩，放入沸水中汆至八成熟，捞出；
2沥水的白菜心加盐，拌匀腌一会儿，挤去水分，整齐地摆在盘中备用；
3将鲜笋、水发香菇、辣椒切成细丝；
4取一炒锅，置火上，倒入花生油，烧至三成热，放入笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝，煸炒出香味后，加清水100毫升，烧制；
珊瑚白菜墩制作提示
1焯烫白菜墩，切不可将菜墩弄散，影响美观；
2煸炒笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝时，油温宜低，三成为度，以免煸糊，影响口味。
珊瑚白菜墩食谱营养
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
珊瑚白菜墩营养成分
| 能量 469.7千卡 | 蛋白质 20.34克 | 脂肪 21.72克 | 碳水化合物 59.14克 |
| 叶酸 162.95微克 | 膳食纤维 12.68克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 181.7微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 250.75毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1092.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.65毫克 | 硫胺素 0.46毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.13毫克 |
| 钙 457.7毫克 | 磷 402.3毫克 | 钾 246.25毫克 | 钠 3345.12毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 140.05毫克 | 铁 10.42毫克 | 锌 4.91毫克 |
| 硒 5.42微克 | 铜 0.61毫克 | 锰 3.37毫克 |
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