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烧牛蹄筋
菜谱类别
私家菜主料
牛蹄筋600克
食用中餐、晚餐
烧牛蹄筋的做法
1牛蹄筋洗净，放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅，切成块；泡椒去蒂，姜切片，葱白切段，大蒜切成粒；
2沙锅置火上，加牛清汤、牛蹄筋块、葱白段、姜片，烧沸后打尽浮沫，下白酒、盐，加盖，用微火煨软至熟；
3炒锅内加植物油烧至六成热，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯酱、牛蹄筋块、原汤汁、生抽烧入味，至汤汁稠浓时，加湿淀粉勾芡，放鸡精、醋，推匀，淋花椒油，起锅入盘上桌。
烧牛蹄筋食谱营养
烧牛蹄筋营养成分
| 能量 978.69千卡 | 蛋白质 207.45克 | 脂肪 3.52克 | 碳水化合物 31.4克 |
| 叶酸 3.9微克 | 膳食纤维 1.63克 | 胆固醇 0.15毫克 | 维生素A 9微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6.37毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 54.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.84毫克 | 硫胺素 0.45毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.91毫克 |
| 钙 67.58毫克 | 磷 955.07毫克 | 钾 360.47毫克 | 钠 3582.89毫克 |
| 碘 23.08微克 | 镁 84.22毫克 | 铁 20.97毫克 | 锌 1.61毫克 |
| 硒 11.55微克 | 铜 0.13毫克 | 锰 0.98毫克 |
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