糊辣姜汁鱼的做法 糊辣姜汁鱼 糊辣姜汁鱼的家常做法 糊辣姜汁鱼怎么做 家常糊辣姜汁鱼的做法 糊辣姜汁鱼怎么做好吃

1将鱼刮鳞，去鳍，挖鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水分；

2葱切段，姜切片；

3将鱼用料酒、盐、胡椒面腌20分钟；

4将姜片，葱节放鱼上，再盖上网油，腌30分钟；

5上笼蒸15分钟取出，去掉网油、姜、葱，将鱼移入碟内；

6将锅内油烧热，下干辣椒、花椒，炸呈棕红色时捞出，剁碎放碗内，再放酱油、醋、盐、味精、姜末、香油和少许清汤，调成糊辣姜汁，浇在鱼上；

7番茄各切4片，去籽浆，去皮，用盐、白糖、香油拌匀，在碟边镶好即成。