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家常熬鳜鱼
主料
鳜鱼1000克
辅料
肥膘肉25克
食用中餐、晚餐
口感滋味醇厚，酸辣开胃。
家常熬鳜鱼的做法
1将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；
2将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；
3姜洗净，一半切成丝，一半切成片；
4猪肥膘肉切片待用；
5勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；
7将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；
家常熬鳜鱼制作提示
1烫鱼时注意火候，不要破损鱼皮；
2汤宽火旺，奶汤乳白，酸辣味型，加糖少许可以提鲜；
3死鳜鱼，不宜制作此菜。
家常熬鳜鱼食谱营养
家常熬鳜鱼营养成分
| 能量 1545.45千卡 | 蛋白质 202.47克 | 脂肪 74.7克 | 碳水化合物 15.48克 |
| 叶酸 25.41微克 | 膳食纤维 0.94克 | 胆固醇 1267.25毫克 | 维生素A 174.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 284微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.77毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 60.44毫克 |
| 钙 669.55毫克 | 磷 2244.7毫克 | 钾 3174.05毫克 | 钠 4711.96毫克 |
| 碘 1.46微克 | 镁 357.2毫克 | 铁 14.33毫克 | 锌 11.68毫克 |
| 硒 269.26微克 | 铜 1.15毫克 | 锰 1.77毫克 |
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