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干烧明虾
主料
明虾400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
干烧明虾的做法
1明虾剪去须眼、脚，剪开虾背，抽去泥肠。
2平底锅中先入20克色拉油烧热，明虾全部放入，用小火煎熟一面后，再换另外一面，务必使虾肉熟透。
3煎好的明虾，再入清水中加姜末少许同煮，待水煮滚即可捞起沥干。
4余油入锅烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。
5加番茄酱、豆瓣酱炒匀。
6再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧，滚后改小火续烧。
7待汤汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盘供食。
干烧明虾制作提示
明虾煎熟后再煮熟，是为了去掉油分，使调味汁能附着在虾身上。
干烧明虾食谱营养
干烧明虾营养成分
| 能量 997.55千卡 | 蛋白质 61.23克 | 脂肪 57.72克 | 碳水化合物 61.42克 |
| 叶酸 1.68微克 | 膳食纤维 3.28克 | 胆固醇 1092毫克 | 维生素A 68.85微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 46.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 412.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.25毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 20.14毫克 |
| 钙 390.2毫克 | 磷 896.3毫克 | 钾 1750.05毫克 | 钠 5901.09毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 188.75毫克 | 铁 6.34毫克 | 锌 15.94毫克 |
| 硒 107.85微克 | 铜 0.68毫克 | 锰 1.12毫克 |
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