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何首乌山鸡
主料
野鸡2500克
食用佐餐食用。
何首乌山鸡的做法
1何首乌用清水洗净，放入铝锅内煮2次，共收药液20毫升；
2山鸡（野鸡）去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁；
4蛋清加入淀粉，调成蛋清淀粉；
5用一半蛋清淀粉加入少许精盐将山鸡丁浆好；
7锅置火上，注入油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用；
何首乌山鸡制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
何首乌山鸡健康提示
1有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效。
2本药膳特别适宜于舞蹈演员、运动员等活动剧烈的人服用。
何首乌山鸡食谱营养
何首乌山鸡营养成分
| 能量 3292.38千卡 | 蛋白质 517.64克 | 脂肪 50.27克 | 碳水化合物 190.95克 |
| 叶酸 473.4微克 | 膳食纤维 1.64克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 1933.95微克 |
| 维生素B6 8.75毫克 | 维生素B12 110.25微克 | 维生素C 72.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 352微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.69毫克 | 硫胺素 0.83毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 189.84毫克 |
| 钙 2343.9毫克 | 磷 4391.04毫克 | 钾 4110.74毫克 | 钠 1642.04毫克 |
| 碘 97.34微克 | 镁 238.27毫克 | 铁 25.41毫克 | 锌 30.18毫克 |
| 硒 280.81微克 | 铜 1.89毫克 | 锰 1.06毫克 |
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