炒鳝糊的做法 炒鳝糊 炒鳝糊的家常做法 炒鳝糊怎么做 家常炒鳝糊的做法 炒鳝糊怎么做好吃 炒鳝糊的做法大全 炒鳝糊的制作方法

1水发香菇洗净去梗，沿外边剪成0.5 厘米宽、3 厘米长的条，捏干水分；

2洗净的香菇放入碗内加料酒、盐、姜末，搅拌均匀，并沾上干淀粉；

3炒锅洗净置火上，放入花生油烧至七八成热，将香菇丝抖散入油内，用手勺搅散，捞出沥干油，制成素鳝待用；

4原锅留底油，放入冬笋丝煸几下，加入酱油、白糖、鲜奶，放入“素鳝”用大火烧沸；

5再改用小火烧焖，待?至汤汁较浓稠时，加入味精、盐，调好口味，用水淀粉勾芡，倒入汤盆中；

6锅刷净放入香油烧沸，在“素鳝”的中间挖一“凹”塘撒入蒜末、胡椒粉和香菜段，随后倒入烧沸的香油，顿时烟起，“鳝糊”即成。