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双丝翡翠卷
主料
莴笋1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外形翠绿，内间双色，脆嫩清口。
双丝翡翠卷的做法
1将白萝卜、胡萝卜去皮，冲洗干净，切成细丝，加盐2克腌一小时，洗去咸味挤去水，再加盐2克、味精1.5克、香油10克，拌匀入味。
2莴笋去皮后洗净，切成5厘米长的段，用盐4克把笋段腌软，然后洗去盐分，滚刀片成薄的长片，加盐2克、味精2.5克、香油10克，拌匀。
3将笋片铺平，改刀成8厘米的段，分别放入双色萝卜丝，卷成直径约2厘米的卷，码在盘中即成。
双丝翡翠卷食谱营养
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
双丝翡翠卷营养成分
| 能量 417.32千卡 | 蛋白质 14.45克 | 脂肪 21.4克 | 碳水化合物 49.8克 |
| 叶酸 7.58微克 | 膳食纤维 9.15克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 1286.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 91毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 17.85毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 7725微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.29毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.36毫克 |
| 钙 338.2毫克 | 磷 559.66毫克 | 钾 2666.06毫克 | 钠 4822.36毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 235.48毫克 | 铁 11.44毫克 | 锌 4.16毫克 |
| 硒 7.4微克 | 铜 0.9毫克 | 锰 2.45毫克 |
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