豆鱼的做法 豆鱼 豆鱼的家常做法 豆鱼怎么做 家常豆鱼的做法 豆鱼怎么做好吃 豆鱼的做法大全 豆鱼的制作方法
豆鱼
食用中餐、晚餐
口感麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。
豆鱼的做法
1绿豆芽择去根，开水烫熟晾凉；
2葱切成末；
3蛋清兑淀粉调成稀糊；
4油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放上豆芽，卷成直径2.5 厘米的扁形条；
6锅烧热，注入少量花生油，油沸时，将卷两面都煎成黄色；
7煎好后取出切成6 厘米长的段，摆入盘中，浇上兑好的汁即可。本品为四川传统名菜，条长似鱼，而以豆油皮、豆芽菜为之，故名“豆鱼”。
豆鱼制作提示
1氽豆芽菜时水要多，火要旺，速度要快，不可久煮，以免不脆；
2因有过油煎制过程，需准备花生油200克。
豆鱼食谱营养
豆鱼营养成分
| 能量 1640.85千卡 | 蛋白质 121.3克 | 脂肪 107.54克 | 碳水化合物 72.29克 |
| 叶酸 30.76微克 | 膳食纤维 25.48克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 117.55微克 |
| 维生素B6 0.15毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20.21毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 130.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 696.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.52毫克 | 硫胺素 0.61毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.44毫克 |
| 钙 848.92毫克 | 磷 1287.79毫克 | 钾 2149.01毫克 | 钠 1807.19毫克 |
| 碘 12.28微克 | 镁 547.87毫克 | 铁 39.93毫克 | 锌 10.65毫克 |
| 硒 9.41微克 | 铜 2.92毫克 | 锰 6.88毫克 |
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