素油鸡的做法 素油鸡 素油鸡的家常做法 素油鸡怎么做 家常素油鸡的做法 素油鸡怎么做好吃 素油鸡的做法大全 素油鸡的制作方法
素油鸡
主料
油皮800克
食用中餐、晚餐
口感皮色如鸡，滋味鲜美，越嚼越香。
素油鸡的做法
1花椒装入纱布袋中，扎好口，放入锅内，加一碗水煮开，使花椒香味溶于水中；
3豆腐衣洗去浮灰，上笼蒸软；
4蒸软的豆腐衣取出，放在卤汁内，浸泡10 分钟左右捞出，折迭成宽3.9 厘米的扁平长条；
5折迭好的豆腐衣长条放在盘内，上笼用旺火蒸15 分钟左右；
6蒸后出笼，趁热用麻布包好放在案板上，上面盖一块木板，再用石头压住；
7压1 小时后，解开麻布，用刀切成0.9 厘米宽的长条，整齐地摆在盘中，浇上卤汁，淋上香油15 克即成。
素油鸡制作提示
鸡条用麻布包紧，再用重物压住，使豆腐衣粘结板实，显出麻布纹如鸡皮。
素油鸡食谱营养
素油鸡营养成分
| 能量 3647.44千卡 | 蛋白质 413.34克 | 脂肪 204.12克 | 碳水化合物 104.63克 |
| 叶酸 0.38微克 | 膳食纤维 65.37克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 376.46微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 386.41毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2242.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.97毫克 | 硫胺素 1.76毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.32毫克 |
| 钙 1927.48毫克 | 磷 3953.66毫克 | 钾 7020.97毫克 | 钠 2107.37毫克 |
| 碘 40微克 | 镁 1434.48毫克 | 铁 93.89毫克 | 锌 32.72毫克 |
| 硒 18.18微克 | 铜 9.39毫克 | 锰 21.77毫克 |
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