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香露河鳗
主料
河鳗500克
食用中餐、晚餐
香露河鳗的做法
1河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10 段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；
2将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；
3蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；
4将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30 分钟；
5成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。
香露河鳗制作提示
注意用开水冲净浮污。
香露河鳗健康提示
河鳗为福建特产，为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味，又保证营养不至流失，为滋补上品。
香露河鳗食谱营养
香露河鳗营养成分
| 能量 931.6千卡 | 蛋白质 94.04克 | 脂肪 54.15克 | 碳水化合物 17.4克 |
| 叶酸 4.18微克 | 膳食纤维 0.64克 | 胆固醇 885毫克 | 维生素A 24.55微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.23毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 147.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.12毫克 | 硫胺素 0.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.23毫克 |
| 钙 230.45毫克 | 磷 1263.95毫克 | 钾 1131.95毫克 | 钠 2265.54毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 180.35毫克 | 铁 8.06毫克 | 锌 5.98毫克 |
| 硒 169.03微克 | 铜 0.96毫克 | 锰 0.4毫克 |
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