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肉末烧响皮
主料
猪肉皮200克
食用中餐、晚餐
口感营养互补，口味交融，颜色银红，光绵柔软。
肉末烧响皮的做法
1将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片；
2瘦肉切成末；
3锅内加肉汤300毫升、盐，投入猪响皮煨2～3 分钟捞出，沥干水分；
4另起锅加食油烧热，倒入肉末炒至变色，加酱油、葱末、姜末炒匀，加肉汤200毫升、盐、味精，用小火将响皮烧入味后改用旺火，用湿淀粉勾浓芡，加食油，翻匀盛盘即成。
肉末烧响皮制作提示
响皮由猪肉皮油炸而成，用时用温水泡发，加碱少许，漂净油腻，若有变质异味，不可再用。
肉末烧响皮食谱营养
肉末烧响皮营养成分
| 能量 818.76千卡 | 蛋白质 62.38克 | 脂肪 58.14克 | 碳水化合物 11.56克 |
| 叶酸 15.88微克 | 膳食纤维 0.3克 | 胆固醇 224.3毫克 | 维生素A 34.04微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 9.06微克 | 维生素C 2.22毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.15毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 89.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.24毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.17毫克 |
| 钙 50.97毫克 | 磷 167.59毫克 | 钾 290.66毫克 | 钠 2289.84毫克 |
| 碘 0.87微克 | 镁 146.95毫克 | 铁 6.03毫克 | 锌 2.47毫克 |
| 硒 12.64微克 | 铜 0.06毫克 | 锰 0.31毫克 |
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