小烧肉的做法 小烧肉 小烧肉的家常做法 小烧肉怎么做 家常小烧肉的做法 小烧肉怎么做好吃 小烧肉的做法大全 小烧肉的制作方法

1猪肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟捞出，切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的长条；

2将猪肉条放入另一锅中，加汤将其全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出；

3锅中倒入植物油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸制；

4炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出；

5取大扣碗2 个，碗底放入八角，把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末，加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料，上笼蒸1 小时左右，蒸到熟烂为止；

6食用时控去原汤，扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上。