炒时件的做法 炒时件 炒时件的家常做法 炒时件怎么做 家常炒时件的做法 炒时件怎么做好吃 炒时件的做法大全 炒时件的制作方法
炒时件
辅料
蚕豆淀粉3克
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽淡红，鲜嫩爽脆。
炒时件的做法
1将鸡胗剥去老皮洗净；
2鸡肝洗净；
3将鸡胗与肝一起切成片；
4茭白切成4 厘米长、1 厘米宽的片；
5炒锅烧热，放熟猪油，烧至五成热时，将胗肝、茭白一起放下锅滑油后，用勺划散至熟，倒入漏勺沥干油；
6锅留底油15克，下葱、姜煸出香味后，加黄酒、酱油、糖、味精，烧开；
7再将胗肝、茭白放入，加湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘。
炒时件制作提示
1鸡胗切成0.3 厘米厚的片，鸡肝切成0.6 厘米厚的片，比鸡胗片稍厚；
2鸡胗肝在锅里停留的时间要短，否则易老；
3因有鸡胗、肝过油过程，需准备熟猪油300克。
炒时件食谱营养
炒时件营养成分
| 能量 592.76千卡 | 蛋白质 39.5克 | 脂肪 37.8克 | 碳水化合物 24.64克 |
| 叶酸 1181.02微克 | 膳食纤维 2.25克 | 胆固醇 553.25毫克 | 维生素A 10477.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 123.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.27毫克 | 硫胺素 0.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.32毫克 |
| 钙 50毫克 | 磷 484.87毫克 | 钾 805.52毫克 | 钠 1490.4毫克 |
| 碘 1.86微克 | 镁 78.26毫克 | 铁 19.03毫克 | 锌 5.88毫克 |
| 硒 50.16微克 | 铜 2.53毫克 | 锰 1.26毫克 |
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