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虾蛋一品豆腐
食用中餐、晚餐
虾蛋一品豆腐的做法
1葱一半切花，余下的葱和姜拍破；
2鲜虾蛋（虾籽）洗净沥干，均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟，取出去掉葱姜；
3豆腐去掉表面粗皮，捣烂后过细箩成泥；
4豆腐泥内加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀，上笼蒸熟，取出后滗干水，盛入洋盘内；
5炒锅置旺火，放入猪油，烧至六成热，下入虾蛋炒散，烹入黄酒，加酱油、味精、精盐、鸡汤、胡椒粉烧开；
6再用湿淀粉调稀勾芡，撒上葱花，淋入芝麻油，出锅浇盖在豆腐上即成。
虾蛋一品豆腐制作提示
芡汁要调匀，不能有粉疙瘩，沸后下芡，手勺轻推，让淀粉充分糊化，最后淋明油和匀，则明汁亮芡。
虾蛋一品豆腐食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
虾蛋一品豆腐营养成分
| 能量 2199.36千卡 | 蛋白质 50.89克 | 脂肪 215.12克 | 碳水化合物 26.52克 |
| 叶酸 205.93微克 | 膳食纤维 14.55克 | 胆固醇 27.9毫克 | 维生素A 57微克 |
| 维生素B6 0.25毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 144.83毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 293.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.97毫克 |
| 钙 559.86毫克 | 磷 590.47毫克 | 钾 640.14毫克 | 钠 1693.02毫克 |
| 碘 0.2微克 | 镁 339.52毫克 | 铁 9.43毫克 | 锌 4.21毫克 |
| 硒 14.66微克 | 铜 0.37毫克 | 锰 0.89毫克 |
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