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镶茄夹
菜谱类别
家常菜主料
紫皮茄子600克
食用早餐、中餐、晚餐
镶茄夹的做法
1豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起，滴干水分；
2豆腐切去硬皮后全部抓碎，搁置一会使豆腐泥渗出水分，再倒去水分，和盐、胡椒粉拌匀；
3茄子洗净，切成片夹，每一夹片填入适量的豆腐泥，全部填好后备用；
4先将蛋、水和色拉油完全打散，再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊，搁置10分钟后使用；
5将镶好的茄荚沾裹好好面糊，放入八成热的油锅中炸至金黄色(炸约4分钟)，即可捞起沥油，供食。
镶茄夹制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
镶茄夹食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
镶茄夹营养成分
| 能量 1205.4千卡 | 蛋白质 80.43克 | 脂肪 55.86克 | 碳水化合物 139.87克 |
| 叶酸 312.65微克 | 膳食纤维 34.12克 | 胆固醇 877.5毫克 | 维生素A 546.5微克 |
| 维生素B6 0.58毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 43.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 40.26毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1173微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.98毫克 | 硫胺素 1.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.58毫克 |
| 钙 1079.35毫克 | 磷 904.6毫克 | 钾 1681.3毫克 | 钠 2288.7毫克 |
| 碘 44.11微克 | 镁 395.2毫克 | 铁 37.26毫克 | 锌 5.81毫克 |
| 硒 44.52微克 | 铜 1.21毫克 | 锰 2.26毫克 |
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