清汤菊花干贝的做法 清汤菊花干贝 清汤菊花干贝的家常做法 清汤菊花干贝怎么做 家常清汤菊花干贝的做法 清汤菊花干贝怎么做好吃

1将干贝用温水淘洗干净，开水泡软，去掉腰箍；

2将治净的干贝放碗内用热水浸没，上笼用旺火蒸烂；

3将发好的干贝掰成小块，捻成扇面形，斜插一圈，依此方法再做第二圈；

4鸡肉剁成茸状，加入蛋清、淀粉、盐、料酒、味精、水适量调匀成鸡糊，备用；

5荸荠削皮洗净，片成24 片；

6片好的荸荠片逐片放上调制好的鸡糊，抹平，中间撒上火腿茸，放在盘内上笼蒸透成菊花干贝，备用；

7炒锅内添入清汤1000毫升，兑入精盐、黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，倒入汤碗内，放进菊花干贝，撒上洗净的豌豆苗即成。