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孜然烤牛柳
主料
牛里脊肉650克
辅料
鸡蛋清30克
食用中餐、晚餐
口感成菜色泽红亮，肉质绵软化渣，辛香味浓郁，风味独特。
孜然烤牛柳的做法
1牛柳（牛里脊肉）切成片，用冷水冲去血水，加盐、嫩肉粉、料酒、淀粉、鸡蛋清码味，挂浆，放入猪油锅内滑散，断生沥油；
2锅内留猪油少许，放干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然、姜末、葱末炒香，下牛柳炒匀，撒熟芝麻，起锅装盘；
3另取一碗，放固体酒精点火放桌上即成。
孜然烤牛柳制作提示
牛柳应先冲尽血污；牛柳入油锅滑散断生即可。
孜然烤牛柳食谱营养
孜然烤牛柳营养成分
| 能量 1271.08千卡 | 蛋白质 153.13克 | 脂肪 68.41克 | 碳水化合物 20.88克 |
| 叶酸 39.21微克 | 膳食纤维 8.49克 | 胆固醇 313.9毫克 | 维生素A 167.09微克 |
| 维生素B6 2.15毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.11毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 954.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.72毫克 | 硫胺素 0.38毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 41.7毫克 |
| 钙 117.97毫克 | 磷 1680.96毫克 | 钾 1182.87毫克 | 钠 1702.94毫克 |
| 碘 3.82微克 | 镁 246.7毫克 | 铁 6.89毫克 | 锌 32.19毫克 |
| 硒 26.42微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 1.67毫克 |
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