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咸鱼蒸肉饼
辅料
蚕豆淀粉5克
食用中餐、晚餐
口感鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。
咸鱼蒸肉饼的做法
1咸鱼肉去掉骨切成小粒；
2猪肉切成粒；
3将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；
4把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；
5旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；
6蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
咸鱼蒸肉饼制作提示
若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
属家庭菜式。
咸鱼蒸肉饼食谱营养
咸鱼蒸肉饼营养成分
| 能量 303.05千卡 | 蛋白质 40.62克 | 脂肪 12.4克 | 碳水化合物 7.26克 |
| 叶酸 16.2微克 | 膳食纤维 0.02克 | 胆固醇 162毫克 | 维生素A 88微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.2毫克 | 硫胺素 1.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.6毫克 |
| 钙 14.46毫克 | 磷 379.45毫克 | 钾 610.92毫克 | 钠 1295.24毫克 |
| 碘 3.4微克 | 镁 50.46毫克 | 铁 6.14毫克 | 锌 5.99毫克 |
| 硒 19.06微克 | 铜 0.23毫克 | 锰 0.07毫克 |
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