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上海酱猪肉
主料
五花肉500克
食用中餐、晚餐
上海酱猪肉的做法
1将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；
2葱切段，姜去皮切薄片；
3药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。
4锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；
5小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；
6锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。
上海酱猪肉食谱营养
上海酱猪肉营养成分
| 能量 2872.17千卡 | 蛋白质 47.7克 | 脂肪 295.53克 | 碳水化合物 7.4克 |
| 叶酸 3.1微克 | 膳食纤维 1.75克 | 胆固醇 545毫克 | 维生素A 60.1微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.82毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.43毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 60.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 0.47毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.33毫克 |
| 钙 49.36毫克 | 磷 508.58毫克 | 钾 1128.47毫克 | 钠 2556.6毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 109.61毫克 | 铁 6.21毫克 | 锌 8.39毫克 |
| 硒 19.19微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 0.9毫克 |
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