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茴香
茴香的做法
茴香原料介绍
Ｆennel茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。
茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
茴香营养分析
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
茴香适用人群
所有人群均可食用。
1适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；
2阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。
茴香制作提示
1小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。
2大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
3发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
茴香食疗作用
茴香性辛、甘温；
具有健胃，行气的功效；
适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。
茴香营养成分
| 能量 24千卡 | 蛋白质 2.5克 | 脂肪 0.4克 | 碳水化合物 4.2克 |
| 叶酸 120.9微克 | 膳食纤维 1.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 402微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 26毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.94毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2410微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.09毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.8毫克 |
| 钙 154毫克 | 磷 23毫克 | 钾 149毫克 | 钠 186.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 46毫克 | 铁 1.2毫克 | 锌 0.73毫克 |
| 硒 0.77微克 | 铜 0.04毫克 | 锰 0.31毫克 |
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