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砂锅菜心
主料
油菜心500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感菜心酥烂，味道鲜香。
砂锅菜心的做法
1青菜心去上部松散菜叶，削成箭状（约6.5厘米长），菜顶头划十字刀备用；
2炒锅放在旺火上，放入色拉油500克，烧至四成热，把菜心下入滑油；
3当菜叶呈翠绿色，用漏勺捞起沥油备用；
4取砂锅1个，把菜心头向外，叶朝里，沿沙锅边排成圆形；
5再把笋片排成圆形盖在菜边上，露出菜头，中心缀以虾米；
7转小火炖15分钟，淋上色拉油即成。
砂锅菜心制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
砂锅菜心食谱营养
砂锅菜心营养成分
| 能量 608.23千卡 | 蛋白质 16.77克 | 脂肪 52.79克 | 碳水化合物 20.32克 |
| 叶酸 7.25微克 | 膳食纤维 5.95克 | 胆固醇 78.75毫克 | 维生素A 518.15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 181.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 40.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3100微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.59毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.45毫克 |
| 钙 631.76毫克 | 磷 313.04毫克 | 钾 1232.81毫克 | 钠 2275.28毫克 |
| 碘 12.38微克 | 镁 147.28毫克 | 铁 8.08毫克 | 锌 3.01毫克 |
| 硒 15.38微克 | 铜 0.68毫克 | 锰 1.59毫克 |
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