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清炒塘鱼片
主料
鲤鱼350克
食用中餐、晚餐
口感此菜色白如玉，鲜嫩滑爽。
清炒塘鱼片的做法
1将鲤鱼去骨留鱼片洗净沥去水，放入碗中，加精盐、鸡蛋清搅拌后，再加干淀粉拌匀，待用；
3炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至四成热，放入鱼片，用筷子轻轻拨约1分钟至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥油；
4葱切末；
5原锅留油仍放在旺火上，放入葱末炸香，加黄酒和卤汁用手勺搅拌，再倒入鱼片，加熟猪油，颠翻炒锅，淋入芝麻油，盛入盘中即成。
清炒塘鱼片制作提示
备熟猪油500克，实耗75克。
清炒塘鱼片食谱营养
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能 … 详细»
清炒塘鱼片营养成分
| 能量 1269.38千卡 | 蛋白质 65.74克 | 脂肪 99.09克 | 碳水化合物 28.75克 |
| 叶酸 128.16微克 | 膳食纤维 0.15克 | 胆固醇 363.75毫克 | 维生素A 108.3微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.33毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.44毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.98毫克 |
| 钙 197.93毫克 | 磷 732.54毫克 | 钾 1217毫克 | 钠 1865.5毫克 |
| 碘 16.45微克 | 镁 125.75毫克 | 铁 5.35毫克 | 锌 7.48毫克 |
| 硒 56.01微克 | 铜 0.27毫克 | 锰 0.3毫克 |
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