荷包蛋炖鲇鱼的做法 荷包蛋炖鲇鱼 荷包蛋炖鲇鱼的家常做法 荷包蛋炖鲇鱼怎么做 家常荷包蛋炖鲇鱼的做法 荷包蛋炖鲇鱼怎么做好吃

1将鲇鱼（鲶鱼）收拾干净，切成段，用清水浸泡10分钟；

2冬笋切片；

3油菜心一切两半；

4分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出；

5葱切段、姜切丝；

6鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋，盛出备用；

7将锅置于旺火上，倒入植物油30克烧热，放入葱段、姜丝炸出香味，添入高汤（1000克），放入鲇鱼段，加入料酒、精盐、酱油；

8烧开后放入煎好的荷包蛋，再烧开，撇净浮沫，用小火煨炖20分钟；

9待鲇鱼透熟，汤汁味浓时，放入冬笋片和油菜心；

10烧开后，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。