水菱鸡片的做法 水菱鸡片 水菱鸡片的家常做法 水菱鸡片怎么做 家常水菱鸡片的做法 水菱鸡片怎么做好吃 水菱鸡片的做法大全

1把去壳水菱（菱角）放入沸水锅烫一下，剥去外膜，切成0.6厘米厚的小片；

2鸡脯肉批切成3厘米长、2.4厘米宽、0.3厘米厚的片，用蛋清、细盐、味精、水淀粉2匙调匀上浆，放在低温处涨发1小时左右；

3青椒去籽，批去椒内白筋，切成菱形片；

4烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油三成热，放鸡片用筷子轻轻搅散，至变色时即放菱形片、青椒片搅匀再倒出沥油；

5原锅内留少许油，投葱段煸香，即下黄酒、酱油、白糖、汤1匙及味精，烧沸后，下水淀粉勾芡，再将鸡片、水菱片等料倒入翻炒均匀即成。