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蘑菇扒豆苗
主料
豌豆苗700克
辅料
鲜蘑菇200克
食用早餐、中餐、晚餐
口感豆苗碧绿，蘑菇鲜嫩，清爽利口。
蘑菇扒豆苗的做法
1炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟；
2出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中；
4用水淀粉7克勾芡，出锅装入平盘中；
5另置一炒锅于旺火上，放猪油30克，下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸，用水淀粉8克勾芡；
6淋入麻油炒匀，出锅装在豆苗上即成。
蘑菇扒豆苗制作提示
本品需上汤约150克。
蘑菇扒豆苗食谱营养
蘑菇扒豆苗营养成分
| 能量 927.81千卡 | 蛋白质 36.79克 | 脂肪 67.9克 | 碳水化合物 61.62克 |
| 叶酸 0.46微克 | 膳食纤维 17.86克 | 胆固醇 55.8毫克 | 维生素A 3136.7微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 473毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 18698微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.51毫克 | 硫胺素 0.54毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.15毫克 |
| 钙 302.14毫克 | 磷 688.32毫克 | 钾 2211.26毫克 | 钠 1388.2毫克 |
| 碘 1.24微克 | 镁 190.9毫克 | 铁 33.74毫克 | 锌 7.49毫克 |
| 硒 10.08微克 | 铜 2.45毫克 | 锰 5.72毫克 |
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