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三鲜茄子
主料
圆茄子400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
三鲜茄子的做法
1将水发口蘑、水发木耳用清水洗净，切碎末；核桃仁过油备用；姜切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸出香味，离火，倒入姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀，制成馅料。
3茄子洗净，去盖，挖籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放上油炸核桃仁即成。
三鲜茄子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油200克左右；
本菜中选用的是小圆茄子4个。
三鲜茄子食谱营养
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光 … 详细»
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为 … 详细»
三鲜茄子营养成分
| 能量 919.26千卡 | 蛋白质 66.01克 | 脂肪 35.06克 | 碳水化合物 114.52克 |
| 叶酸 52.62微克 | 膳食纤维 59.04克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 22微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 45.04毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 129.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.71毫克 | 硫胺素 0.44毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 47.35毫克 |
| 钙 474.85毫克 | 磷 2174.73毫克 | 钾 4534.23毫克 | 钠 234.72毫克 |
| 碘 5.2微克 | 镁 456.79毫克 | 铁 125.62毫克 | 锌 14.53毫克 |
| 硒 8.02微克 | 铜 7.24毫克 | 锰 17.17毫克 |
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