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雪菜鱼片
菜谱类别
浙菜主料
大黄鱼800克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
雪菜鱼片的做法
1黄鱼洗净去鳞，取鱼肉切片，放入蛋清、盐、生粉2克搅匀，雪菜切细、笋切片。
2热锅加油，倒入鱼片炸熟捞起；热锅留油少许，放入笋片、雪菜翻炒，再加入，味精、酒、水小炒，最后加鱼片翻炒，起锅前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。
雪菜鱼片制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
雪菜鱼片健康提示
雪菜含钠量较高，高血压患者不宜多食。
雪菜鱼片食谱营养
雪菜鱼片营养成分
| 能量 860.13千卡 | 蛋白质 149.66克 | 脂肪 21.27克 | 碳水化合物 18.77克 |
| 叶酸 2.19微克 | 膳食纤维 2.25克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 83.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 20微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.01毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.03毫克 |
| 钙 555.55毫克 | 磷 1463.39毫克 | 钾 2573.45毫克 | 钠 2791.78毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 335.82毫克 | 铁 9.09毫克 | 锌 5.21毫克 |
| 硒 343.73微克 | 铜 0.62毫克 | 锰 1.22毫克 |
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