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松子鱼(黄鱼)
主料
大黄鱼175克
食用中餐、晚餐
松子鱼(黄鱼)的做法
1松子剥去壳，分为两半；冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁；淀粉3克加水6克调成湿淀粉。
2葱、姜切成细末。
3鸡蛋、面粉调成蛋糊。
4将黄鱼肉片洗净后(每条鱼切成两大片)，把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾在鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油。
5再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤（或鸡汤）100毫升等所有佐料放进去，调成白色的浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。
松子鱼(黄鱼)制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
松子鱼(黄鱼)健康提示
本品营养丰富，含蛋白质44克、脂肪91.5克、糖25克、热量1100千卡(4602千焦耳)、钙145毫克、磷440毫克、铁5.8毫克、维生素A 1080国际单位及少量硫胺素等。适宜于孕妇、乳母食用。中医认为：黄鱼性味甘、平，有开胃、益气、填精等功效，孕妇之，补益气血。
松子鱼(黄鱼)食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
松子鱼(黄鱼)营养成分
| 能量 451.61千卡 | 蛋白质 46.93克 | 脂肪 18.91克 | 碳水化合物 30.54克 |
| 叶酸 90.57微克 | 膳食纤维 1.81克 | 胆固醇 442.14毫克 | 维生素A 197.84微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.52毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.73毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14.82微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.43毫克 | 硫胺素 0.24毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.5毫克 |
| 钙 174.66毫克 | 磷 511.16毫克 | 钾 712.4毫克 | 钠 1600.32毫克 |
| 碘 22.2微克 | 镁 108.6毫克 | 铁 4.32毫克 | 锌 2.56毫克 |
| 硒 87.22微克 | 铜 0.32毫克 | 锰 1.05毫克 |
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