双仁鱼茸饼的做法双仁鱼茸饼双仁鱼茸饼的家常做法双仁鱼茸饼怎么做家常双仁鱼茸饼的做法双仁鱼茸饼怎么做好吃

双仁鱼茸饼

菜谱类别

主料

辅料

调料

1将核桃仁用沸水烫泡一下，剥去皮衣，剁成碎末，与芝麻一起拌匀放入盘中待用；大葱洗净切花；姜洗净切末备用。

2把鱼肉和猪膘一起剁成细泥，加葱花、姜末、细盐、味精、淀粉和鸡蛋一起拌匀。根据鱼的新鲜度和各种鱼的涨性不同，还可在搅拌过程中边搅边加适量水，然后把搅拌上劲的“鱼茸泥胶子”，制成直径3.6厘米，厚0.9厘米的圆饼，在其两面蘸上芝麻桃仁粒，用手拍实，放入油锅炸，至呈金黄色时捞出即成。

上桌时，随带椒盐、番茄沙司和辣酱各1小碟。

本品有过油炸过程，需备花生油约200克。

本品需备淀粉2份。

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