鲻鱼的做法 鲻鱼 鲻鱼的家常做法 鲻鱼怎么做 家常鲻鱼的做法 鲻鱼怎么做好吃 鲻鱼的做法大全 用鲻鱼能做什么菜
鲻鱼
鲻鱼的做法
鲻鱼原料介绍
鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域，鲻鱼虽产于海中，但对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些种类能完全适应淡水生活，是沿海海水养殖和咸淡水池塘养殖的主要鱼类，养殖的主要品种有鲻(俗称乌头鲻、青鲻)、梭鱼(俗称赤眼鲻、黄鲻)、棱梭(俗称棱鲻)等。
鲻鱼体型细长，呈棒棰型，沿海群众又称其为＂棰鱼＂。
鲻鱼栖息于浅沿海或河口咸淡水交界处，有时亦上溯至淡水的江河中，分布很广，我国从辽宁到广东沿海均有。
鲻鱼营养分析
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
鲻鱼适用人群
一般人都可食用。
尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。
鲻鱼制作提示
1鲻鱼肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似；
2鱼卵可制做鱼子酱。
鲻鱼食疗作用
鲻鱼肉性平，味甘咸；
具有补虚弱，健脾胃的作用；
对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。
鲻鱼相关内容
根据文献记载，养鲻业始于明代，在珠江三角洲至少有200多年历史。
早在3000多年前，鲻鱼已成为王公贵族的高级食品之一。鲻鱼还有鲥舅之称，言其味若鲥鱼。
《开宝本草》：主开胃，通利五脏，久食令人肥健，与百药无忌。
《食物本草》：助脾气；令人能食，益筋骨，益气力。
明朝李时珍《本草纲目》中载有：＂鲻鱼肉，气味甘平无毒，主治开胃，利五脏，令人肥健，与百药无忌＂。
鲻鱼营养成分
| 能量 119千卡 | 蛋白质 18.9克 | 脂肪 4.8克 | 碳水化合物 0克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 99毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.13毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.3毫克 |
| 钙 19毫克 | 磷 183毫克 | 钾 245毫克 | 钠 71.4毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 25毫克 | 铁 0.5毫克 | 锌 0.82毫克 |
| 硒 16.8微克 | 铜 0.03毫克 | 锰 0.02毫克 |
家常菜谱大全为您提供鲻鱼的做法,鲻鱼,鲻鱼的家常做法,鲻鱼怎么做,家常鲻鱼的做法,鲻鱼怎么做好吃,鲻鱼的做法大全,用鲻鱼能做什么菜,鲻鱼的制作方法鲻鱼别名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼