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炸鸡脯
主料
鸡胸脯肉100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
炸鸡脯的做法
1鸡脯肉剔去脂皮和筋，在凉水中泡白后砸成泥，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀，随搅随倒入鸡汤150克，再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊。荸荠洗净去皮，煮熟，剁成细末，加鸡肉糊搅匀。黄瓜洗净，剁末。鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁。
2炒勺坐微火，猪油烧至六成热，下鸡肉糊推搅到浮起后，倒入漏勺沥油，再倒入炒勺内勾芡，颠翻两下，淋鸡油，盛盘并撒上黄瓜末即成。
炸鸡脯制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。本品最好使用鸡汤300克，品感更好。
炸鸡脯食谱营养
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿 … 详细»
炸鸡脯营养成分
| 能量 1204.76千卡 | 蛋白质 43.87克 | 脂肪 104.87克 | 碳水化合物 26.02克 |
| 叶酸 2.9微克 | 膳食纤维 0.37克 | 胆固醇 175毫克 | 维生素A 45.25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 14微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.79毫克 | 硫胺素 0.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.42毫克 |
| 钙 25.26毫克 | 磷 262.58毫克 | 钾 692.95毫克 | 钠 1540.16毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 61.8毫克 | 铁 4.26毫克 | 锌 0.68毫克 |
| 硒 24.66微克 | 铜 0.19毫克 | 锰 0.14毫克 |
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