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华尔滋面包
食用早餐、中餐、晚餐、零食
华尔滋面包的做法
1高筋面粉（360克）、低筋面粉（90克）、水（270克 ）、盐（5克）、猪油（45克）、砂糖（20克）一起酥油制作酥皮面团；
2酥皮面团分成2等份的面团，取其一份制作酥皮面皮；
3另一份面团则加入适量的可可粉搅拌均匀，也制成酥皮面皮；
4将已完成的2份酥皮面团，各自使用擀面棍擀成0.3厘米厚度大小皆一致的酥皮面皮；
5再重叠往内卷起来后，放入冰箱中冰硬后再取出切成约0.3厘米厚度的片状，使用擀面棍擀成圆形面皮；
6取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、细砂糖（75克）、鸡蛋（50克）、奶粉（32克）、奶油（40克）、水（200克）、酵母、盐（5克）和匀搅拌成面团并做基础发酵；
7面粉分成54克重的小面团，并松弛15分钟后，再包入奶酥馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；
8在面团上刷一层全蛋液后，再取圆形面皮覆盖在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤约20分钟即可。
华尔滋面包制作提示
酥皮制作方法：
1面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
奶酥馅料制作方法：
原料：糖粉125克、盐2克、奶油157克、奶粉157克、全蛋1个、耐烤焙巧克力豆50克、核桃50克。
做法：1.将糖粉、盐、奶油一同拌匀并且打发；
2加入奶粉、全蛋、耐烤焙巧克力豆、核桃于奶油中拌匀，即为奶酥馅料；
3再分成每份约30克重的奶酥馅料备用。
本品需备耐烤焙巧克力豆，可到超市买成品。
华尔滋面包食谱营养
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为 … 详细»
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
华尔滋面包营养成分
| 能量 7467.3千卡 | 蛋白质 177.58克 | 脂肪 331.31克 | 碳水化合物 969.84克 |
| 叶酸 377.26微克 | 膳食纤维 15.58克 | 胆固醇 1363.48毫克 | 维生素A 1149.23微克 |
| 维生素B6 0.53毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8.06毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 34.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 15微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.28毫克 | 硫胺素 2.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 14.43毫克 |
| 钙 1696.06毫克 | 磷 2444.73毫克 | 钾 2913.21毫克 | 钠 5924.68毫克 |
| 碘 62.49微克 | 镁 540.69毫克 | 铁 16.22毫克 | 锌 11.78毫克 |
| 硒 102.5微克 | 铜 2.32毫克 | 锰 2.61毫克 |
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