鱼香藕丝的做法 鱼香藕丝 鱼香藕丝的家常做法 鱼香藕丝怎么做 家常鱼香藕丝的做法 鱼香藕丝怎么做好吃 鱼香藕丝的做法大全

1将精肉批切成似火柴梗粗的丝，加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发一下；

2将嫩藕去皮切成细丝，放入清水中漂清粘液，捞出沥干；

3泡椒、葱姜均切丝；

4烧热锅，放生油，烧至三成热时，把上浆肉丝放入划散，再把藕丝放入炒匀，再一起倒出沥油；

5原锅内留少量油，放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱，煸出香味和红油，再放肉丝、藕丝一起翻炒，并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精，下水生粉勾包芡，使卤汁紧包主辅料，淋上麻油，红辣油，增香增味增色，装盆即成。