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板栗烧菜心
辅料
蚕豆淀粉13克
食用中餐、晚餐
口感黄绿相间,咸甜适口,稀汁亮芡,相得益彰。
板栗烧菜心的做法
1将板栗去壳取肉洗净,切0.7 厘米厚的片;
2炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸2 分钟,呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油;
3沥油后的栗子盛入小瓦钵内,加精盐,上笼蒸10分钟;
4白菜择洗干净,取其嫩心,洗净;
板栗烧菜心制作提示
1选用湘西出产的油板栗,其经济价值高营养丰富,有“中国甘栗”之美称;
2板栗必须油炸,不然易烂碎;
3用水淀粉勾“跑马芡”,要求芡汁和原料交融,食之利口;
4因有过油炸制过程,需准备熟猪油300克。
板栗烧菜心食谱营养
1. 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
板栗烧菜心营养成分
能量 994.58千卡 | 蛋白质 18.56克 | 脂肪 47.1克 | 碳水化合物 133.71克 |
叶酸 101.6微克 | 膳食纤维 8.34克 | 胆固醇 37.2毫克 | 维生素A 190.9微克 |
维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 215毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 20.77毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1075.6微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.69毫克 | 硫胺素 0.56毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.02毫克 |
钙 298.64毫克 | 磷 383.03毫克 | 钾 1108.16毫克 | 钠 1192.5毫克 |
碘 0.08微克 | 镁 182.43毫克 | 铁 6.68毫克 | 锌 3.36毫克 |
硒 5.45微克 | 铜 1.26毫克 | 锰 4.61毫克 |
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