炒鲈鱼片的做法 炒鲈鱼片 炒鲈鱼片的家常做法 炒鲈鱼片怎么做 家常炒鲈鱼片的做法 炒鲈鱼片怎么做好吃 炒鲈鱼片的做法大全

1鸡腿菇洗净改刀成片；

2菜心摘洗干净；

3大蒜切成茸；

4青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒；

5淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6将鲈鱼去内脏洗净后切下头尾，用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味；

7将菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放入盘中；

8坐锅点火放油，油温四成热时放入菜心、鸡腿菇、精盐、鸡精炒熟，将菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放入盘中；

9坐锅点火放油，油温四成热时放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸，辣椒末炒出香味后倒入适量高汤、精盐、胡椒粉、花椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀；

10用水淀粉勾芡，撒入青椒粒、红椒粒，淋入鸡油，出锅倒入盛有鸡腿菇、菜心的盘中即可食用。