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蛋形馒头
菜谱类别
快餐主食主料
小麦面粉600克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此馒头柔中带韧，耐嚼味香。
蛋形馒头的做法
1将适量面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬面团，饧发，备用。
2将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，将面团扒开，撒入余下的面粉，边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，盖上拧干的湿洁布，饧10分钟左右，至面团滋润后，搓成条，分成每个25克左右的剂子若干个，揉成椭圆的蛋形馒头生坯，再饧约10分钟。
3将馒头生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
蛋形馒头食谱营养
蛋形馒头营养成分
| 能量 2177.4千卡 | 蛋白质 101.34克 | 脂肪 15.26克 | 碳水化合物 432.22克 |
| 叶酸 380.86微克 | 膳食纤维 23.38克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0.42毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.92毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.8毫克 | 硫胺素 3.74毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 18.24毫克 |
| 钙 201.9毫克 | 磷 1285.95毫克 | 钾 1140毫克 | 钠 18.6毫克 |
| 碘 17.4微克 | 镁 300毫克 | 铁 6.33毫克 | 锌 1.2毫克 |
| 硒 44.52微克 | 铜 0.36毫克 | 锰 0.6毫克 |
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