脆椒鸡的做法 脆椒鸡 脆椒鸡的家常做法 脆椒鸡怎么做 家常脆椒鸡的做法 脆椒鸡怎么做好吃 脆椒鸡的做法大全 脆椒鸡的制作方法

1老姜洗净，用刀拍破；

2大葱洗净，挽成结；

3乌骨鸡治净，用清水漂白漂去血水，然后放入锅中，掺入清水，加老姜，大葱，料酒，煮至刚熟时捞出，投凉斩成约6厘米，宽约1厘米的块；

4鲜小红辣椒去蒂洗净，放入沸水中氽泡一下捞出，入冷开水中投凉，捞出切细成粒，然后放入碗中，加泡菜盐水浸泡15分钟即成脆椒；

5花椒剁细和汁水一起放入盆中，加精盐，味精，泡菜水，然后放入鸡块浸泡入味，捞出装盘，把脆椒盖在上面，淋上香油，上桌即成。