清炖武山鸡的做法 清炖武山鸡 清炖武山鸡的家常做法 清炖武山鸡怎么做 家常清炖武山鸡的做法 清炖武山鸡怎么做好吃

1将鸡（泰和乌骨鸡）宰杀、煺毛，开腹去内脏冲洗干净；

2姜洗净，切片；

3葱去根须，洗净，切段；

4熟火腿切成片；

5油菜心择洗干净，切成橄榄形，破成四半；

6香菇去蒂，洗净；

7炒锅置旺火上，舀入清水，烧开后放入鸡氽一下，去净血沫，捞起再用清水洗干净；

8香菇、菜心用沸水氽熟待用；

9把鸡放入砂锅，加适量清水，放料酒、精盐、姜片、葱白段；

10再将砂锅置水锅内隔水煮，盖紧锅盖，使之不漏气不进水，炖煮；

11炖2 小时后，拣去葱白、姜片，菜心摆在鸡的两边，香菇、熟火腿摆在鸡的上面即成。